Producenci
Blog
PRZEPIS NA DOMOWĄ MORTADELĘ

Mortadela domowa parzona w szynkowarze

Mortadela, czyli kiełbasa drobno rozdrobniona, w naszym polskim myśleniu nie kojarzy się dobrze, ponieważ firmy masarskie używają wielu brzydkich rzeczy do produkcji tej kiełbasy, ale w domowym wykonaniu to naprawdę prawdziwy rarytas.

      Składniki:

PYSZNE DOMOWE KABANOSY

      Mięso kroimy w kostkę, powiedzmy 3x3cm. Oddzielamy mięso chude od tłustego, czyli klasyfikujemy je. Odważamy potrzebną ilość soli peklującej do każdej klasy mięsa i mieszamy ją dokładnie z mięsem. W ten sposób peklujemy mięso na sucho przez 48 godz. w temperaturze 6°C. Mięso chude i mięso tłuste peklujemy osobno. Po upływie 48 godz. mięso chude rozdrabniamy na sitku 10mm, a mięso tłuste na sitku 6-8mm. Najpierw masujemy chude mięso, aż dostanie kleistości, następnie dodajemy mięso tłuste i odmierzoną ilość przypraw. Wszystko razem mieszamy i masujemy, do osiągnięcia odpowiedniej konsystencji farszu...

DOMOWA KISZKA PASZTETOWA W OSŁONCE

Surową wątróbkę zalewamy mlekiem i moczymy 2 godziny w lodówce. Po tym czasie wątróbkę wyjmujemy z mleka i zalewamy wrzątkiem, parzymy ok. 10 minut. Wątróbka ma być krwista, nie może być twarda. Suszone grzyby zalewamy wrzątkiem i moczymy ok. 20 minut. Podgardle i szynkę kroimy w mniejsze kawałki np. kostkę, wkładamy do garnka, podlewamy wodą w ilości 0,2L i dusimy do miękkości.

WINO TRUSKAWKOWE PRZEPIS I WYKONANIE

      Uwielbiam okres kiedy w Polsce można robić, nastawiać wina owocowe z krajowych owoców. Pierwszym owocem z jakiego możemy nastawić wino, jest truskawka. Wino truskawkowe jest różowe i bardzo aromatyczne, nazywam je "wiosną zamkniętą w butelce". Na przełomie czerwca i lipca, kiedy truskawka jest najtańsza i najlepsza w smaku, wyruszamy na zakup tego owocu. Ja kupuję owoce na giełdzie spożywczej wprost od "chłopa", mam wtedy pewność, że truskawka jest świeża, zerwana najpóźniej wczoraj.

Polecane produkty

Zaprawka Czarny Bez Zaprawka Czarny Bez
Producent: Strands
Cena: 6,90 zł
szt.
zobacz więcej
Zaprawka Cocos rum Zaprawka Cocos rum
Producent: Strands
Cena: 7,50 zł
szt.
zobacz więcej
Środek myjący OXI One 20g Środek myjący OXI One 20g
Producent: SpiritFerm
Cena: 2,90 zł
szt.
zobacz więcej
Zaprawka Absynt Zaprawka Absynt
Producent: Strands
Cena: 6,90 zł
szt.
zobacz więcej
Zaprawka Ouzo Zaprawka Ouzo
Producent: Strands
Cena: 6,50 zł
szt.
zobacz więcej
Zaprawka Scotch whisky 50ml Zaprawka Scotch whisky 50ml
Producent: Strands
Cena: 9,50 zł
szt.
zobacz więcej
Nonne Noir Merloni Red French Nonne Noir Merloni Red French
Cena: 159,00 zł
szt.
zobacz więcej
Chmura tagów
NOWOŚCI
Suszarka na 50 butelek
Suszarka na 50 butelek
49,00 zł
szt.
Laktoza 500g
Laktoza 500g
8,50 zł
szt.
Kategorie bloga
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Safe Buy
Sklep internetowy Shoper.pl